Khi bạn gọi đến một nhà hàng, có thể bạn đang trò chuyện với một trợ lý trí tuệ nhân tạo. Một giọng nói dịu dàng chào đón tôi qua điện thoại. “Xin chào, tôi là trợ lý có tên là Jasmine của nhà hàng Bodega,” giọng nói nói. “Tôi có thể giúp gì cho bạn?” Tôi hỏi: “Quán có chỗ ngồi ngoài trời không?” Jasmine nghe có vẻ buồn khi cô ấy nói với tôi rằng không may, nhà hàng Việt tại San Francisco không có chỗ ngồi ngoài trời. Nhưng sự buồn của cô ấy không phải là kết quả của việc cô ấy có một ngày tồi tệ. Thay vào đó, giọng điệu của cô ấy là một tính năng, một cài đặt.
Jasmine là thành viên của một nhóm mới, đang phát triển: trợ lý nhân tạo thông qua giọng nói. Nếu gần đây bạn đã gọi đến một nhà hàng ở New York City, Miami, Atlanta hoặc San Francisco, có khả năng bạn đã nói chuyện với một trong những đối thủ lịch sự, cân nhắc của Jasmine.
Trong biển người trợ lý nhân tạo, các đại lý dịch vụ điện thoại của ngành khách sạn không nhận được nhiều sự chú ý như các công cụ trí tuệ nhân tạo dựa trên người tiêu dùng như Gemini Live và ChatGPT-4o. Và tuy nhiên, lĩnh vực này đang trở nên nóng hơn, với nhiều công ty khởi nghiệp mới nổi đang tranh giành tài khoản nhà hàng khắp nước Mỹ. Vào tháng 5 năm trước, trí tuệ dựa vào giọng nói đã thu hút nhiều sự chú ý tại triển lãm hàng năm của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Bodega, nhà hàng Việt cao cấp mà tôi đã gọi, sử dụng Maitre-D AI, một sản phẩm được ra mắt chính thức tại vùng Bay vào năm 2024. Newo, một công ty khởi nghiệp mới khác, đang triển khai phần mềm của mình tại nhiều nhà hàng ở thung lũng Silicon. RestoHost, một công ty mới 1 tuổi, hiện đang trả lời cuộc gọi của 150 nhà hàng trong khu vực thủ đô Atlanta, và Slang, một công ty trí tuệ nhân tạo tập trung vào ngành ẩm thực đặc biệt trong thời kỳ đại dịch Covid-19 và thông báo về một vòng gọi vốn 20 triệu đô la vào năm 2023, đang mở rộng thị trường ở New York và Las Vegas.
Tất cả họ đều cung cấp dịch vụ tương tự: một trợ lý điện thoại trí tuệ xung quanh-hồng AI có thể trả lời các câu hỏi chung về quy định trang phục, ẩm thực, sắp xếp chỗ ngồi và chính sách về dị ứng thực phẩm của nhà hàng. Họ cũng có thể hỗ trợ việc đặt, điều chỉnh hoặc hủy bỏ một đặt chỗ. Trong một số trường hợp, đại lý có thể chuyển người gọi đến một con người thực tế, nhưng theo Tomas Lopez-Saavedra, đồng sáng lập RestoHost, chỉ có 10% cuộc gọi dẫn đến điều đó. Mỗi nền tảng đều cung cấp các gói đăng ký đặc biệt cho nhà hàng mở khóa thêm tính năng, và một số hệ thống có thể nói nhiều ngôn ngữ.
Nhưng ai thậm chí còn gọi điện đến một nhà hàng trong thời đại của Google và Resy? Theo một số người sáng lập của các công ty khởi nghiệp trợ lý giọng nói trí tuệ, nhiều khách hàng thực sự làm điều đó, và vì nhiều lý do khác nhau. “Nhà hàng nhận được một lượng lớn cuộc gọi điện thoại so với các doanh nghiệp khác, đặc biệt nếu họ phổ biến và nhận đặt bàn,” Alex Sambvani, CEO và đồng sáng lập của Slang, cho biết, công ty hiện đang làm việc với mọi người từ nhóm nhà hàng Wolfgang Puck đến Chick-fil-A và chuỗi hàng ăn nhanh Slutty Vegan. Sambvani ước lượng rằng những địa điểm được đòi hỏi nhận được từ 800 đến 1.000 cuộc gọi mỗi tháng. Những người gọi tiêu biểu thường là những người đặt bàn cuối cùng phút, du khách và thăm thú, người cao tuổi và những người làm việc của họ khi lái xe.
Matt Ho, chủ nhân của Bodega SF, xác nhận tình huống này. “Điện thoại sẽ vang lên không ngừng suốt quá trình phục vụ,” anh ấy nói. “Chúng tôi nhận được các cuộc gọi để hỏi các câu hỏi cơ bản mà có thể được tìm thấy trên trang web của chúng tôi.” Để giải quyết vấn đề này, sau khi tham khảo, Ho nhận thấy rằng Maitre-D là lựa chọn tốt nhất. Bodega SF trở thành một trong những khách hàng sớm nhất của công ty khởi nghiệp này vào tháng 5, và Ho thậm chí đã giúp những người sáng lập với việc thử nghiệm và lặp lại trước khi ra mắt. “Nền tảng này giúp công việc của người đón tiếp dễ dàng hơn và không làm phiền khách khi họ đang thưởng thức bữa ăn của mình,” anh ấy nói.
#AI #Hospitality #Restaurant #VoiceAssistant #ArtificialIntelligence #CustomerService.
Nguồn: https://www.wired.com/story/restaurant-ai-hosts/
A pleasant female voice greets me over the phone. “Hi, I’m an assistant named Jasmine for Bodega,” the voice says. “How can I help?”
“Do you have patio seating,” I ask. Jasmine sounds a little sad as she tells me that unfortunately, the San Francisco–based Vietnamese restaurant doesn’t have outdoor seating. But her sadness isn’t the result of her having a bad day. Rather, her tone is a feature, a setting.
Jasmine is a member of a new, growing clan: the AI voice restaurant host. If you recently called up a restaurant in New York City, Miami, Atlanta, or San Francisco, chances are you have spoken to one of Jasmine’s polite, calculated competitors.
In the sea of AI voice assistants, hospitality phone agents haven’t been getting as much attention as consumer-based generative AI tools like Gemini Live and ChatGPT-4o. And yet, the niche is heating up, with multiple emerging startups vying for restaurant accounts across the US. Last May, voice ordering AI garnered much attention at the National Restaurant Association’s annual food show. Bodega, the high-end Vietnamese restaurant I called, used Maitre-D AI, which launched primarily in the Bay Area in 2024. Newo, another new startup, is currently rolling its software out at numerous Silicon Valley restaurants. One-year-old RestoHost is now answering calls at 150 restaurants in the Atlanta metro area, and Slang, a voice AI company that started focusing on restaurants exclusively during the Covid-19 pandemic and announced a $20 million funding round in 2023, is gaining ground in the New York and Las Vegas markets.
All of them offer a similar service: an around-the-clock AI phone host that can answer generic questions about the restaurant’s dress code, cuisine, seating arrangements, and food allergy policies. They can also assist with making, altering, or canceling a reservation. In some cases, the agent can direct the caller to an actual human, but according to RestoHost cofounder Tomas Lopez-Saavedra, only 10 percent of the calls result in that. Each platform offers the restaurant subscription tiers that unlock additional features, and some of the systems can speak multiple languages.
But who even calls a restaurant in the era of Google and Resy? According to some of the founders of AI voice host startups, many customers do, and for various reasons. “Restaurants get a high volume of phone calls compared to other businesses, especially if they’re popular and take reservations,” says Alex Sambvani, CEO and cofounder of Slang, which currently works with everyone from the Wolfgang Puck restaurant group to Chick-fil-A to the fast-casual chain Slutty Vegan. Sambvani estimates that in-demand establishments receive between 800 and 1,000 calls per month. Typical callers tend to be last-minute bookers, tourists and visitors, older people, and those who do their errands while driving.
Matt Ho, the owner of Bodega SF, confirms this scenario. “The phones would ring constantly throughout service,” he says. “We would receive calls for basic questions that can be found on our website.” To solve this issue, after shopping around, Ho found that Maitre-D was the best fit. Bodega SF became one of the startup’s earliest clients in May, and Ho even helped the founders with trial and error testing prior to launch. “This platform makes the job easier for the host and does not disturb guests while they’re enjoying their meal,” he says.
[ad_2]
