#RighteousEats #Hỗtrợnhàhàng #TíchcựcMạngxãhội
Jaeki Cho, người sáng lập Righteous Eats, có sứ mệnh hỗ trợ các nhà hàng nhỏ ở New York và truyền tải sự tích cực trên mạng xã hội. Với hơn 400.000 người theo dõi trên TikTok và Instagram, Righteous Eats không chỉ là nơi giới thiệu các món ăn ngon mà còn mang đến những trải nghiệm dinh dưỡng và tôn vinh những người đã tạo nên thành phố đa dạng nhất thế giới.
Với phong cách giọng nam trung đặc trưng và tiếng địa phương hip-hop của mình, Cho hướng dẫn người xem qua các món ăn, đồng thời tôn vinh những người đã làm ra món ăn và lịch sử của nó. Righteous Eats là nơi để giới thiệu những nhà hàng do người nhập cư và thành viên của các nhóm thiểu số điều hành.
Sau khi NHM xem những video nấu ăn mỗi tuần của Cho, anh quyết định hướng tới các nhà hàng nhỏ đang gặp khó khăn trên toàn thành phố. Với công ty Righteous Eats, ông muốn giúp đỡ những người bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi đại dịch và nhận được sự đồng cảm của khán giả của mình.
Với loạt bài Righteous Eats, Cho đã thu hút được lượng khán giả trong việc ủng hộ những người phụ bếp lửa, thái rau và lau bàn. Tính đến tháng 4 năm 2022, Righteous Eats đã được ra mắt dưới dạng một trang độc lập. Và còn những điểm nhấn đặc biệt nhất khi đi khắp các quán ăn địa phương, Righteous Eats không bao giờ hề thu ăn miễn phí.
Jaeki Cho và Righteous Eats đã mang đến cho người xem trải nghiệm đa dạng trong nền ẩm thực New York. Từ các món ăn ngon đến các câu chuyện lịch sử và văn hóa, Righteous Eats giúp mọi người nhận ra chúng ta đều giống nhau và có câu chuyện riêng của mình.
More Than Likes là một loạt phim về các cá nhân trên mạng xã hội đang cố gắng làm những điều tích cực cho cộng đồng của họ.
Vào một buổi chiều tháng Tư u ám, Jaeki Cho đến Bếp nhỏ của Renee ở Woodside, Queens – quận nơi anh lớn lên – sẵn sàng làm việc. Anh ta mặc một bộ vest màu xanh hải quân rộng rãi, với một chiếc mũ nồi màu trắng nhạt và cặp kính râm màu xanh lam viền quanh chòm râu dê của anh ta. Ông Cho ngồi phịch xuống chiếc bàn bên cửa sổ, camera iPhone đã chĩa thẳng vào mặt ông.
Ông Cho, 34 tuổi, là gương mặt đại chúng của Ăn ngay chính, làm nổi bật các nhà hàng nhỏ ở New York, những nhà hàng chủ yếu do người nhập cư và thành viên của các nhóm thiểu số điều hành. Righteous Eats, có tổng cộng gần 400.000 người theo dõi trên TikTok và Instagram, không kinh doanh cái gọi là khiêu dâm đồ ăn. Trong thị trường đông đúc của những người có ảnh hưởng về thực phẩm, nơi những miếng bơ và phô mai là những nỗ lực phổ biến để lan truyền, Righteous Eats mang đến cho người xem trải nghiệm nội dung giàu chất dinh dưỡng hơn. Đồ ăn là điểm hấp dẫn, nhưng Righteous Eats thực sự là một nền tảng để tôn vinh những người đã tạo nên một trong những thành phố đa dạng nhất thế giới.
Bằng giọng nam trung đặc trưng và tiếng địa phương hip-hop của mình – anh ấy bắt đầu mọi video bằng một tiếng “Yo!” kéo dài. — Ông Cho hướng dẫn người xem qua các món ăn, đồng thời lần theo dấu vết lịch sử của món ăn và những người đã làm ra món ăn đó. Những điểm mà ông Cho và nhóm của ông nêu bật thường không có nguồn lực hoặc sự thông thạo kinh doanh để tài trợ cho các chiến dịch tiếp thị của riêng họ. (Ông Cho không nhận thức ăn miễn phí.)
Brian Lee, giám đốc điều hành của Righteous Eats cho biết: “Cuối cùng, chúng tôi muốn mang lại sự đồng cảm thông qua việc đại diện. Ông Lee tin rằng cách công ty của ông giới thiệu nhiều món ăn khác nhau có thể giúp mọi người “nhận ra tất cả chúng ta đều giống nhau”.
Ông Cho bắt đầu loạt bài này trên tài khoản TikTok cá nhân của mình vào cuối năm 2020, sau khi biết được một báo cáo rằng, sau khi phong tỏa và các khoản vay cạn kiệt, khoảng một phần ba trong số 240.000 doanh nghiệp nhỏ của thành phố có thể không bao giờ mở lại. Một trong những video đầu tiên của anh ấy, được tải lên vào ngày 2 tháng 11 năm 2020, là tại Renee’s, một nhà hàng Philippines có 10 bàn do một gia đình tự quản ở một trong những khu dân cư đa dạng nhất của thành phố. (Ông Cho gọi nó là “Đảo Ellis ngày nay.”)
“Họ tạo nên kết cấu văn hóa trong cộng đồng của bạn, vì vậy hãy ủng hộ các quán ăn địa phương của bạn,” ông Cho nói ở cuối video, cằm đeo khẩu trang phẫu thuật màu đen.
Renee’s đã sống sót sau đại dịch, giống như nhiều cơ sở mà ông Cho đã nêu bật trong những ngày đầu đó. Earl Dizon, mẹ của bà, Renee Dizon, điều hành nhà hàng cùng với chồng bà, Ernesto, cho biết: “Chúng tôi có một làn sóng người đến thử đồ ăn của chúng tôi mà chúng tôi chưa thực sự thấy.
Hai năm rưỡi sau, ông Cho trở lại nhà hàng Renee’s, chuẩn bị cắn một miếng hoành tráng vào đĩa sisig (thịt lợn băm nhỏ, hành tây, ớt và một quả trứng) được đặt trên bàn bởi Beth Chu, em gái của bà Dizon. .
“Bạn đã giảm cân!” Cô Chu cười toe toét nói.
“Đã giảm cân? Thật sự?” Ông Cho cười khúc khích hỏi. “Tôi đã tăng cân, với tất cả những gì tôi đã ăn.”
‘Làm thế nào để chúng ta tạo ra bản sắc Mỹ của chúng ta?’
Ông Cho sinh ra ở Hàn Quốc, sau đó chuyển đến Trung Quốc khi ông 6 tuổi. Ba năm sau, gia đình ông lại di cư đến Queens. Anh lớn lên trong một căn hộ tồi tàn ở tầng một trên Đại lộ 41 và Phố 75 – cách Renee’s năm dãy nhà.
“Không ai trong gia đình tôi nói thông thạo tiếng Anh vào thời điểm đó,” ông Cho nói. Phần lớn học sinh trong trường tiểu học của anh ấy là người nhập cư đặt những câu hỏi quan trọng về bản thân. “Làm thế nào để chúng ta tạo ra bản sắc Mỹ của chúng ta? Chúng ta làm mẫu cho mình theo cái gì?”
Ông Cho thấy mình bị văn hóa hip-hop thu hút. Các rapper như Nas, Kỹ thuật bất tử và Ice Cube đã giới thiệu cho anh ấy những khía cạnh của lịch sử Hoa Kỳ chưa được kể đến trong sách giáo khoa của anh ấy, như chủ nghĩa thực dân và tham nhũng của chính phủ. Chẳng mấy chốc, anh ấy đã ăn mặc và nói chuyện như những anh hùng của mình. Sau khi tốt nghiệp Đại học Fordham năm 2011, ông Cho đã viết và biên tập cho các ấn phẩm hip-hop trước khi sản xuất bộ phim tài liệu “Bad Rap”, kể về cuộc đời của bốn nghệ sĩ hip-hop người Mỹ gốc Hàn — trong đó có Awkwafina — phát hành năm 2016. Hai nhiều năm sau, anh ấy trở thành đồng sở hữu của Flushing location of Alumni, một cửa hàng thời trang.
Vào ngày 24 tháng 3 năm 2020, khi đang trú ẩn ở nhà, ông Cho đã tải lên TikTok lần thứ hai của mình, hướng dẫn từng bước cách làm tteokbokki, bánh gạo cay Hàn Quốc. Tính đến tháng trước, clip đã thu hút được hơn một triệu lượt phát.
Chẳng mấy chốc, ông Cho đã tải lên một số video nấu ăn mỗi tuần. Khán giả của anh bùng nổ.
Vào khoảng thời gian này, ông Cho quyết định chuyển trọng tâm sang các nhà hàng nhỏ đang gặp khó khăn trên toàn thành phố. Anh nghĩ về những người phụ bếp lửa, thái rau và lau bàn – những người, giống như cha mẹ anh nhiều năm trước, phải hối hả kiếm sống ở một đất nước xa lạ.
Loạt bài Righteous Eats trên trang của Mr. Cho đã thu hút được lượng khán giả mong muốn hỗ trợ những người bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi đại dịch. Nó lọt vào mắt xanh của ông Lee, một giám đốc điều hành truyền thông có kinh nghiệm làm việc với những người sáng tạo trên mạng xã hội và vào tháng 4 năm 2022, họ chính thức bắt đầu Righteous Eats dưới dạng một trang độc lập với đoạn clip dài 59 giây làm nổi bật Cắt & Látmột địa điểm pizza chịu ảnh hưởng của Tây Ấn Độ.
“Nếu bạn chưa từng thấy đuôi bò trên bánh pizza trước đây,” ông Cho nói trong video, “hãy tiếp tục xem chi tiết.”
‘Hương vị như ở nhà’
“Bạn có ngửi thấy không?” Ông Cho hỏi khi đi bộ qua khu phố cũ của mình, cách Renee’s khoảng nửa dặm. Không khí mang một mùi thơm mà ngay cả nhà hàng hợp nhất táo bạo nhất cũng không thể mơ đạt được: sự pha trộn giữa các món ăn Thái Lan, Bangladesh, Pakistan và các món ăn khác. “Mùi hương đặc biệt này, ít nhất là trong ký ức của tôi, luôn là một chất liệu của cộng đồng này.”
Trong suốt 30 phút đi bộ qua Woodside, ông Cho đã có thể giữ kín danh tính của mình; trong một cảnh quay sau đó ở Astoria, một khu vực sang trọng hơn của Queens, anh ấy đã được người hâm mộ tiếp cận bốn lần.
“Khán giả của chúng tôi có xu hướng rất đa dạng, mặc dù 10/10 lần họ thông thạo tiếng Anh hoặc thông thạo văn hóa New York,” ông Cho nói.
Đối với ông Cho, truyền bá thông tin đến nhiều đối tượng hơn là “hoàn thành nhiệm vụ”.
Ông nói: “Toàn bộ mục đích của nó là có nhiều cuộc đối thoại văn hóa hơn thông qua ẩm thực và giới thiệu mọi người đến những nơi mà họ thường không quen thuộc, hoặc thậm chí cố gắng thử đi ra ngoài.
Vào tháng 11 năm 2022, trước Ngày bầu cử, Righteous Eats đã quay video nổi tiếng nhất của mình: Ông Cho đã ngồi lại với Dân biểu Alexandria Ocasio-Cortez của New York tại Tamales của Evelia ở Corona, một khu phố khác của Queens — một phần trong nỗ lực không ngừng thúc đẩy thương hiệu chuyển sang nội dung dài hơn. (Nhóm gần đây đã bổ sung thêm Helen Cho, cựu nhà sản xuất của “Anthony Bourdain: Parts Unknown,” để đảm nhận vai trò đó.) Tầm nhìn lớn nhất của ông Cho và ông Lee là tạo ra một vườn ươm cho các chủ nhà hàng nhỏ đang tìm cách mở rộng quy mô.
Kế hoạch này phụ thuộc vào sự hấp dẫn liên tục của ông Cho, người đã trò chuyện với người hâm mộ tại lễ hội lấy cảm hứng từ Hàn Quốc. Giữa bánh mì tròn ở Astoria trong khi chờ đợi đơn đặt hàng của anh ấy: một chiếc bánh mì tròn nhồi jeyuk bokkeum (thịt lợn nướng cay), hành tây và ớt jalapeños. Ông Cho cắn một miếng to khi người quay phim của ông, Rob Martinez, giám đốc sản xuất của Righteous Eats, ghi hình.
“Nó có vị như ở nhà,” ông Cho gật đầu nói. “Nó có vị như New York.”
Anh dừng lại. “New York của tôi.”
