Đua ngựa Kentucky Derby 2023: Theo đuổi hương vị The Perfect Mint Julep

#KentuckyDerby2023: Sego tạo chiếc váy bạc hà The Scarlett Rose tại Cuộc thi Four Roses Mint Julep

Trận Derby Kentucky lần thứ 149 sẽ diễn ra vào ngày 6 tháng 5, với hàng triệu người xem trực tiếp trên TV. Rượu bạc hà là thức uống chính thức của trận đua từ thời Seabiscuit, và mỗi năm tại Churchill Downs, khoảng 120.000 ly rượu bạc hà được phục vụ vào Thứ Sáu và Thứ Bảy trong tuần lễ Derby.

Việc tìm kiếm loại rượu bạc hà hoàn hảo cũng được đề cập trong bài viết, với cách làm món julep bạc hà tại nhà và công thức chính thức được liệt kê trên KentuckyDerby.com. Tuy nhiên, việc làm sao để tạo nên một julep bạc hà hoàn hảo là phụ thuộc vào sở thích và truyền thống của mỗi người.

Mặc dù có nhiều căn cứ để cho rằng Mint Julep ban đầu không chứa rượu bourbon, tuy nhiên, rượu này đã trở thành thành phần không thể thiếu của Mint Julep. Bourbon là một loại rượu whisky có quy tắc nghiêm ngặt, phải được làm bằng ít nhất 51% ngô, và được ủ trong các thùng làm từ gỗ sồi trắng của Mỹ.

Cuộc đua ngựa Kentucky Derby không chỉ là một cuộc đua quy mô lớn mà còn là một lễ hội của văn hóa và truyền thống miền Nam nước Mỹ. Từ các món trang trí đặc trưng, như mũ vinh quang và hoa hồng cho người chiến thắng, cho đến thức uống bạc hà và Bourbon, Kentucky Derby đã tạo ra một dấu ấn riêng của nó.

Nguồn: https://www.charlotteobserver.com/betting/article275116786.html

Trận Derby Kentucky lần thứ 149 sẽ diễn ra vào Thứ Bảy, ngày 6 tháng 5, lúc 6:57 chiều tại Churchill Downs ở Louisville. Cuộc đua quy tụ hơn 150.000 người tại chỗ và hàng triệu người xem trên TV. Chặng đầu tiên của Triple Crown của cuộc đua ngựa cũng hoành tráng như một cuộc đua.

Trong số các mặt hàng chủ lực bắt buộc trong Ngày Derby: Mũ vinh quang, hoa hồng cho người chiến thắng, vé thua bị ném sang một bên, người chiến thắng vui mừng và rượu bạc hà.

Rượu bạc hà đã là một thành phần cần thiết và là thức uống chính thức của trận Derby kể từ thời Seabiscuit. Mỗi năm, khoảng 120.000 ly rượu bạc hà được phục vụ vào Thứ Sáu và Thứ Bảy trong tuần lễ Derby tại Churchill Downs.

Giống như đua ngựa tiếp tục phát triển, việc tìm kiếm loại rượu bạc hà hoàn hảo cũng vậy.

Những điều cơ bản cho một julep bạc hà rất đơn giản:

• rượu whisky ngô
• Xi rô đường
• Lá bạc hà
• Đá
• Một cốc thủy tinh hoặc bạc

Sự kỳ diệu nằm trong hỗn hợp. Ngay cả năm thành phần đó không phải là chủ đề của khoa học pha chế đã ổn định, nhưng chúng là vị trí quan trọng trong cuộc thảo luận này.

Nơi nào và làm thế nào bạn đi từ đó phụ thuộc vào sở thích và truyền thống của bạn. Mặc dù Biểu mẫu Đua xe có thể cung cấp cho bạn bảng phân tích khách quan về từng người tham gia trong Cuộc đua ngựa, nhưng công thức cho chiếc julep bạc hà “hoàn hảo” của bạn không để lại dữ liệu và mọi thứ cho trí tưởng tượng.

Và điều tuyệt vời nhất là bạn có thể thử đi thử lại cho đến khi làm đúng – miễn là bạn không lái xe.

Điều gì tạo nên Bourbon, Bourbon?

Một cách để đánh giá tác động của cuộc đua bạc hà vào Ngày Derby nằm ở sự tài trợ của công ty cho cuộc đua. Trận Derby được “trình bày bởi Woodford Reserve.” Công ty mẹ của nhà máy chưng cất, Brown-Forman, sở hữu một số thương hiệu, bao gồm cả Jack Daniel’s.

Và nếu bạn đủ tuổi uống rượu hợp pháp, bạn không thể uống rượu bạc hà mà không có rượu bourbon.

Bourbon là một loại rượu whisky được sản xuất theo những quy tắc rất cụ thể và nghiêm ngặt. Rượu whisky được lên men từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Bourbon là một loại rượu whisky trẻ hơn và phải được làm bằng ít nhất 51% ngô, được ủ trong các thùng than mới làm từ gỗ sồi trắng của Mỹ và được chưng cất tại Hoa Kỳ. Hỗn hợp các loại ngũ cốc ngoài ngô thường quyết định hương vị của nó.

Bourbon phải có ít nhất 80% bằng chứng và nói chung, ngọt hơn các loại rượu whisky khác.

Giữa Kentucky Oaks vào thứ Sáu và chính ngày Derby, Woodford Reserve sẽ xem xét hơn 10.000 chai hỗn hợp cocktail Old Forester Mint Julep Ready-To-Serve, 1.000 pound bạc hà và 60.000 pound đá.

Công thức Mint Julep ‘Hoàn hảo’

Những con số đó sẽ không thành vấn đề ở nhà của bạn hay của tôi.

Vì vậy, những bí mật để làm cho nó ngay với một julep bạc hà là gì?

Chúng tôi đã đi thẳng đến đầu vấn đề này và hỏi Woodford Reserve Master Distiller Chris Morris.

“Luôn làm mới từng chiếc julep, từng chiếc một. Hãy hỏi khách của bạn xem họ thích Julep của họ ngọt ngào hay bạc hà như thế nào vì ‘một kích cỡ không phù hợp với tất cả’,” ​​Morris nói. “Mẹo hay nhất của tôi để làm món mứt bạc hà tại nhà là có nhiều đá xay, bạc hà tươi và xi-rô đơn giản chất lượng tốt. đề nghị của tôi là chà xát ly của bạn với lá bạc hà, thêm 2 oz rượu Bourbon dự trữ Woodford và một chút xi-rô đơn giản. Sau đó cho đá bào vào và khuấy đều, tiếp theo thêm nhánh bạc hà để trang trí và cho thêm đá bào lên trên. Đừng quên nhấm nháp ống hút.”

Và đây có lẽ là mẹo quan trọng nhất: “Bạn uống Julep từ dưới lên, vì vậy đừng cố nhấm nháp nó như một thức uống thông thường – hãy luôn sử dụng ống hút cocktail.”

Ngay cả với phích cắm công ty cần thiết, đây có vẻ là một chiến lược chiến thắng nếu có.

Công thức julep bạc hà chính thức được liệt kê trên KentuckyDerby.com bao gồm:

• 2 oz. Khu bảo tồn Woodford
• 1/2 oz. xi-rô đơn giản
• 3 lá bạc hà tươi
• đá bào

Xi-rô đơn giản là một phiên bản của đường, nước và hương vị bạc hà.

Trộn chúng theo khuyến nghị của Morris và điều chỉnh theo khẩu vị. Bạn thích ngọt hơn hay nhiều rượu hơn?

Vì bạn có thể sẽ không phục vụ hàng nghìn đồ uống vào Ngày Derby, nên bạn có thể chính xác hơn một chút trong việc phục vụ món julep bạc hà “hoàn hảo”. Sự khác biệt lớn nhất trong các công thức nấu ăn julep bạc hà theo chủ đề Derby khác nhau nằm giữa những công thức yêu cầu đường và những công thức sử dụng xi-rô, có hương vị hoặc cách khác.

cuộc sống miền Nam cung cấp một công thức xi-rô bạc hà đơn giản nếu bạn muốn tự làm. Nó yêu cầu pha 1 cốc đường vào 1 cốc nước sôi. Khuấy đường cho đến khi nó hòa tan. Loại bỏ nhiệt. Thêm bạc hà. Để nguội. Đổ vào một lọ thủy tinh với bạc hà. Che và làm lạnh trong 24 giờ. Loại bỏ bạc hà. Và phục vụ.

Nếu quên làm trước xi-rô, bạn có thể mua xi-rô đã trộn sẵn hoặc dùng đường và bạc hà ở dạng không trộn.

Sau đó, nó trở thành một vấn đề của hỗn hợp.

Theo như việc sử dụng “nước” hoặc “seltzer” trong rượu bạc hà, điều đó đã bị coi là dị giáo trong một thế kỷ. Tờ New York Times năm 1911 đã viết: “Không một người nào có trí thông minh chín chắn và có khiếu thẩm mỹ tốt lại có thể cho rằng một ly bạc hà julep phải chứa nước.

Chúng tôi sẽ tuân thủ quy tắc “không có nước” vào năm 2023.

Sự hoàn hảo vẫn còn trong miệng của người uống.

Lượng bạc hà rất quan trọng đối với nhà phân tích đua ngựa FanDuel TV Caleb Keller.

“Tôi nghĩ bạn cần trả lời câu hỏi khi làm món mứt bạc hà là: ‘Bạn muốn có bao nhiêu hương vị bạc hà?’ Nếu bạn muốn có hương vị bạc hà đậm đà, tôi khuyên bạn nên cho bạc hà vào trước rồi đổ xi-rô đơn giản lên trên – sau đó trộn lẫn với nhau để tiết ra nhiều hương vị bạc hà hơn,” Keller nói với Bookies.com qua email. “Nếu bạn muốn ít hương vị bạc hà hơn, bạn luôn có thể pha cocktail trước rồi thả lá bạc hà lên trên. Cá nhân tôi là kiểu người ‘đặt nó lên hàng đầu’.

Lịch sử của Mint Julep

Những gì chúng tôi coi là một julep bạc hà ở Hoa Kỳ có thể được bắt nguồn từ phiên bản năm 1862 của Jerry Thomas‘ “Hướng dẫn đấu thầu quán bar”. Cuốn sách đó kêu gọi một ly julep bạc hà sử dụng hỗn hợp rượu cognac và rượu rum Jamaica thay vì rượu bourbon, bạc hà, nước và đường trắng ở trên.

“Vào những năm 1800, nó được coi là thức uống buổi sáng. Những người làm việc trong trang trại ngựa hoặc trong ngành đua ngựa trong khoảng thời gian này có thể thức dậy với những cơn đau nhức. Bạn không có aspirin và các loại thuốc giảm đau khác trong những ngày đó, vì vậy bạn sẽ làm một ly rượu bạc hà; rượu bourbon để làm dịu cơn đau nhức của bạn, đường để cung cấp cho bạn một chút năng lượng và bạc hà để giúp bạn mở mắt,” Morris giải thích.

“Cẩm nang pha chế rượu” năm 1888 của Theodore Proulx trích dẫn rượu bourbon là thành phần cồn của bạc hà julep.

Nó không chỉ là rượu đã thay đổi trong những năm qua.

Đối với nhiều người, chiếc cốc là một chiếc cốc bằng bạc hoặc kim loại. Đá có thể được cắt thành khối hoặc nghiền nát. Đường có thể ở dạng hạt hoặc xi-rô. Lượng đường, rượu và cách sử dụng bạc hà đều tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích.

Kẹo bạc hà không còn nổi tiếng vào cuối thế kỷ 20 và trở thành một phụ kiện giống như lễ hội tại trận Derby, hơn là một thứ để thưởng thức và thưởng thức.

Trong thời gian làm việc cho Woodford Reserve, công ty bắt đầu liên kết với trận Derby vào năm 1999, Morris đã thúc đẩy cải tiến sản phẩm phục vụ vào Ngày đua. Nó đã trở nên quá ngọt và quá bạc hà. Giống như một viên kẹo hơn là một thức uống.

Morris nói: “Bên ngoài Kentucky, bạn sẽ hiếm khi tìm thấy một quán bar phục vụ juleps bạc hà. Khi anh ấy làm việc để giáo dục những khách hàng quen tại Churchill Downs và những nơi khác về cách pha chế đồ uống đúng cách, chất lượng và số lượng của rượu bạc hà đã tăng lên trên toàn quốc.

Morris nói: “Ngay sau đó, tôi đã làm món kẹo bạc hà trên truyền hình quốc gia và người tiêu dùng trên khắp đất nước bắt đầu làm chúng ở nhà trong các bữa tiệc ở Derby của họ.

Và việc uống một ly julep bạc hà không còn chỉ giới hạn trong ngày thứ Bảy đầu tiên của tháng Năm.

Nếu lỗ tưới nước yêu thích của bạn không phục vụ họ, vui lòng chia sẻ câu chuyện này với tư cách là người giải thích.

Louisville mang đến nhiều sự lựa chọn

Louisville là quê hương của trận Derby và Ground Zero nhằm tìm kiếm loại rượu bạc hà hoàn hảo.

Gary Bodgon là một nhiếp ảnh gia và người gốc Louisville, người đã quay phim trận Derby Kentucky đầu tiên của mình vào năm 1978, cùng năm đó Stevie Cauthen cưỡi Khẳng định chiến thắng và cuối cùng là Triple Crown.

Bogdon lớn lên ở khu vực Louisville và đã chụp ảnh “hai phút nhanh nhất trong thể thao” hơn 30 lần, chụp cuộc đua dành cho những người như Những môn thể thao được minh họa.

Hiện là một nhiếp ảnh gia thương mại và biên tập, Bogdon tự hào có một bộ sưu tập ấn tượng bao gồm cả ảnh Derby và kính julep màu bạc hà chính thức. Ông bắt đầu sưu tập kính cùng với người mẹ quá cố của mình từ những năm 1980. “Mẹ và tôi sẽ đi tìm khắp các cửa hàng đồ cổ để tìm những chiếc kính của năm bị mất. Đó là một điều thú vị mà chúng tôi đã làm cùng nhau, ”anh nói.

Bogdon đánh giá cao rượu bạc hà và vai trò của nó trong cả sự hào hoa và hoàn cảnh của trận Derby.

“Đó là về truyền thống hơn bất cứ điều gì,” anh nói. “Trận Derby và Churchill ngập tràn trong sự lộng lẫy và truyền thống – màu sắc của lụa của người đua ngựa, cảnh tượng của những chiếc mũ lớn, tiếng ngựa chạy và tiếng kèn trước mỗi cuộc đua cùng với bài hát “My Old Kentucky Home.” Một julep bạc hà chỉ là một phần của nó.

Và một ly julep bạc hà ngon sẽ tạo thêm hương vị phù hợp cho những gì vốn đã là một khoảnh khắc ngoạn mục.

“Khi họ nói với những người cưỡi ngựa là ‘Các tay đua lên’ và bạn nghe thấy ‘Thưa quý vị, những con ngựa đã đến cổng xuất phát. Bây giờ là thời gian đăng bài, ‘Tôi vẫn còn nổi da gà. Cho dù tôi đang ở đó hay xem nó trên TV ở nhà. Đó là một phần của việc đến từ Kentucky hoặc lớn lên ở đó – nó không bao giờ rời bỏ bạn. Và đó là rượu bourbon Kentucky.”

Có một số cơ sở uống rượu đáng chú ý xung quanh Louisville cung cấp những điểm nhấn cụ thể của riêng họ trên julep bạc hà “tiêu chuẩn”.

Vì Collis Hillebrand trong số 610 Magnolia ở Louisville, rượu bourbon vẫn là thành phần quan trọng nhất trong rượu bạc hà.

“Bạn sẽ muốn thứ gì đó mà bạn muốn tự uống. Sau đó, tất nhiên, bạn sẽ muốn bạc hà tươi.

Thực khách và dân nhậu tại 610 Magnolia năm nay có thể thưởng thức món julep dưa hấu mang tên “Go Baby Go”.

Nó được làm bằng cách trộn bạc hà tươi trong ly và thêm hai ounce rượu bourbon và một ounce xi-rô đơn giản dưa hấu tự làm.

“Lắc với đá. Lọc qua nước đá tươi. Trang trí với bạc hà tươi và một khối dưa hấu nhỏ.

Và bạn không cần phải dừng lại với dưa hấu.

Morris nói: “Tôi thích Juleps khám phá việc sử dụng các loại bạc hà khác nhau, như bạc hà sô cô la, bạc hà dứa và bạc hà chanh cũng như các chất làm ngọt phi truyền thống. “Hãy thử làm ngọt Julep của bạn bằng một loại xi-rô mật ong đơn giản, hoặc một loại được làm bằng lúa miến. Tôi cũng đã sử dụng các loại quả hạch tự làm. Chúc vui vẻ.”

Vị trí của julep bạc hà vào Ngày Derby đã kiếm được nhiều tiền. Hillebrand nói: “Chuyến đi đến Kentucky Derby của bạn sẽ không trọn vẹn nếu không có một ly rượu bạc hà.

Điều đó đúng nếu bạn đang xem trực tiếp hay không.

Đánh bạc có trách nhiệm

Luôn đánh bạc có trách nhiệm. Tất cả các nhà điều hành hợp pháp và được cấp phép tại Hoa Kỳ đều có sẵn các tài nguyên dành cho người đặt cược, bao gồm hướng dẫn giáo dục về cách phát hiện trò chơi có vấn đề, liên kết đến các dịch vụ hỗ trợ và công cụ để tự loại trừ trong một khoảng thời gian nhất định. Hỗ trợ có sẵn tại Hội đồng quốc gia về vấn đề cờ bạc, 1-800-CỜ CỜ Và Trung tâm cai nghiện của Mỹ. Đảm bảo chỉ đặt cược trên các trang web cờ bạc được cấp phép và quản lý bởi cơ quan quản lý cờ bạc ở tiểu bang của bạn. Điều đó đảm bảo các trò chơi diễn ra công bằng, cá cược được tôn trọng, tiền của khách hàng được an toàn và có các biện pháp bảo vệ hợp pháp cho người tiêu dùng.

Cá cược thể thao và cờ bạc không hợp pháp ở tất cả các địa điểm. Đảm bảo tuân thủ luật áp dụng tại nơi bạn cư trú.

Bill Speros là một nhà báo và biên tập viên từng đoạt giải thưởng với sự nghiệp của ông bao gồm các điểm dừng tại USA Today Sports Network/Golfweek, Cox Media, ESPN, Orlando Sentinel và Denver Post.