#ThịtNuôiTồnTạiNhượcĐiểm #NgànhCôngNghiệpThịtNuôiTrồng #GiảiQuyếtKhóKhăn #UPSIDEFoods #ThịtNuôiCấy #FDA #EatJust #ThịtTruyềnThống #TếBàoĐộngVật #SảnXuất #GiáCả #ThựcPhẩm #TechCrunch
Báo Wall Street Journal mới đây đã đi sâu vào cuộc đấu tranh trong ngành công nghiệp thịt nuôi trong phòng thí nghiệm, hay còn gọi là thịt nuôi cấy. Trong đó, tập trung vào UPSIDE Foods, công ty đã nhận được sự chấp thuận của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ liên quan đến sản xuất thịt gà nuôi. Tuy nhiên, câu chuyện chú ý đến khó khăn của UPSIDE Foods trong việc sản xuất số lượng lớn sản phẩm với chi phí thấp, hoặc thậm chí ngang giá với thịt truyền thống. Đây không phải là vấn đề mới của ngành công nghiệp này. Các công ty trong lĩnh vực sản xuất thịt từ tế bào động vật đều phải đương đầu với thách thức sản xuất và giá cả. Mục tiêu cuối cùng của họ là giá cả phải chăng hơn so với thịt được sản xuất thông thường. Việc giải quyết những khó khăn này cần thời gian và dường như chưa có lời giải đáp chính xác cho câu hỏi “Thịt nuôi cấy tế bào đã sẵn sàng cho thời gian chính chưa?” #VnReview #News #AI
Nguồn: https://techcrunch.com/2023/04/30/cultivated-meat-struggles-foodtech/
Phố Wall Tạp chí đã đi sâu vào ngành công nghiệp thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, còn được gọi là thịt được nuôi cấy hoặc nuôi cấy tế bào, và những cuộc đấu tranh bên trong.
Tạp chí đặc biệt tập trung vào những gì đang diễn ra tại UPSIDE Foods, nơi nhận được một phước lành từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ liên quan đến quy trình sản xuất gà nuôi, về cơ bản nói rằng thịt gà an toàn để ăn và trở thành công ty đầu tiên nhận được sự chấp thuận này. Eat Just, công ty đã bán sản phẩm của mình tại Singapore, quốc gia đầu tiên phê duyệt việc bán thịt nuôi trồng, đã theo dõiđược FDA “đồng ý” vào tháng Ba.
Câu chuyện của WSJ đặc biệt chú ý đến thành công của UPSIDE Foods trong việc sản xuất các lô nhỏ sản phẩm thịt gà của mình, cũng như việc họ không thể sản xuất số lượng lớn sản phẩm với chi phí thấp, hoặc thậm chí ngang giá với thịt truyền thống — và công bằng mà nói, hầu hết các công ty thịt được nuôi trồng cũng phải vật lộn với điều này.
“Ban đầu, gà của chúng tôi sẽ được bán với giá cao,” Uma Valeti, người sáng lập kiêm Giám đốc điều hành của UPSIDE nói với TechCrunch vào tháng 11. “Khi chúng tôi mở rộng quy mô, chúng tôi hy vọng cuối cùng sẽ đạt được mức giá ngang bằng với thịt được sản xuất theo cách thông thường. Mục tiêu cuối cùng của chúng tôi là giá cả phải chăng hơn so với thịt được sản xuất thông thường.”
Các công ty trong lĩnh vực này sản xuất thịt từ tế bào động vật được cung cấp các yếu tố tăng trưởng. Tuy nhiên, những thách thức về sản xuất và giá cả được trình bày trong câu chuyện của WSJ không phải là mới. “Thịt nuôi cấy tế bào đã sẵn sàng cho thời gian chính chưa?” không chỉ là một tiêu đề thông minh của TechCrunch+, mà là một câu hỏi chính đáng được đặt ra vào đầu năm 2022 vẫn chưa thực sự được trả lời.
Hầu hết các câu chuyện về thịt nuôi trồng trong kho lưu trữ của chúng tôi đều có ít nhất một câu nói về việc các công ty khó sản xuất số lượng lớn và tạo ra thực phẩm bằng phương pháp này như thế nào để thành phẩm có giá dưới 10 đô la một pound.
[ad_2]
