Nếm thức ăn từ xa không còn là điều xa lạ với công nghệ thực tế ảo ngày nay. Với sự phát triển của các thiết bị cảm biến và máy bơm nhỏ, bạn có thể nếm thử các hương vị từ cách xa 1.000 dặm mà không cần phải đến gần thực phẩm.
Trong một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Science Advances, các nhà nghiên cứu đã thành công trong việc truyền các hương vị của cà phê, nước chanh, trứng rán và súp cá cho các tình nguyện viên thông qua việc sử dụng Microfluidics và cảm biến nhúng. Điều này đã mở ra một cánh cửa mới cho trải nghiệm ẩm thực từ xa.
Mặc dù vẫn còn những thách thức liên quan đến việc mô phỏng đầy đủ kết cấu và mùi vị của thực phẩm, nhóm nghiên cứu đang tiếp tục nghiên cứu và phát triển để cải thiện trải nghiệm của người dùng. Có thể trong tương lai, chúng ta sẽ có thể nếm thử mọi loại món ngon từ khắp nơi trên thế giới mà không cần phải di chuyển.
Hãy theo dõi các công nghệ mới này và chia sẻ ý kiến của bạn với hashtag #ẩmthựctừxa để thảo luận về tương lai của ẩm thực và trải nghiệm ẩm thực từ xa! 🍲🌍 #ẩmthựccôngnghe #tươnglaingàymới
Nguồn: https://www.nytimes.com/2025/02/28/science/taste-virtual-reality-tongue.html
Hãy tưởng tượng bạn đang trò chuyện video với một người bạn xa đang ăn trưa, và bánh sandwich của bạn trông rất ngon. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn có thể yêu cầu bạn của bạn nhúng cảm biến vào bữa ăn, và cho bạn một hương vị?
Ăn vặt từ xa đã di chuyển gần hơn một chút với thực tế ảo. TRONG một bài báo vào thứ Sáu trên tạp chí Science AdvancesYizhen Jia, một sinh viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật Vật liệu tại Đại học bang Ohio, cố vấn của ông Jinghua Li và các đồng nghiệp của họ báo cáo rằng họ đã giúp các tình nguyện viên nếm thử các hương vị đại diện cho các mẫu cà phê, nước chanh, trứng rán và súp cá.
Trong một cuộc phỏng vấn, ông Jia đã thảo luận về một bức tranh về việc anh ta mô hình hóa một phiên bản của một thiết bị mà ông và các đồng nghiệp của ông đã xây dựng, điều này dựa vào Microfluidics. Lính từ môi của anh ấy là thứ trông giống như năm hoặc sáu gói nước sốt mà bạn thêm vào ramen ngay lập tức. Các gói ăn vào một ống nhỏ trượt vào miệng anh. Khi bơm thu nhỏ trong các gói nhận được tín hiệu từ cảm biến nhúng vào một chất lỏng ở rất xa, chúng sẽ đi làm. Trong trường hợp này, mục đích của các nhà nghiên cứu là truyền chính xác hương vị của một ly nước chanh.
Trong một phiên bản phức tạp hơn của thiết lập, các gói chứa nhiều loại chất như nước mặn, axit citric và glucose được mảng trong một hình bán nguyệt trên bàn, cho phép một người ở cuối ống nhận được các thị hiếu khác.
Tại sao, bạn có thể hỏi, bạn có muốn nếm thử món súp cá của người khác không? Ông Jia chỉ ra rằng thông thường để có thể nhìn thấy và nghe những gì đang diễn ra ở rất xa. Tại sao không thể nếm nó? Hoặc có thể bạn muốn nếm công thức nấu ăn trong sách nấu ăn trước khi bạn cam kết làm chúng. Có thể một ngày nào đó có thể có một nút trên các dịch vụ mua sắm tạp hóa trực tuyến để bạn hầu như có thể nếm thử các loại nước sốt nóng khác nhau trước khi mua chúng.
Ngay bây giờ, những kịch bản này có vẻ hơi hay thay đổi và thiết bị, nói một cách nhẹ nhàng, một chút cồng kềnh. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đằng sau bài báo mới không phải là những người duy nhất làm việc trên các thiết bị có thể cho phép chúng ta nếm thử và ngửi những thứ không nằm trong vùng lân cận của chúng ta.
Có những người đang cố gắng làm điều đó với sự kích thích điện trực tiếp trên lưỡi của bạn, ông Jia nói. Có những người cố gắng sử dụng các cách khác để cung cấp hóa chất. Chúng tôi đang sử dụng một máy bơm nước.
Trong bài báo này, máy bơm của nhóm đã gửi nhiều nồng độ hương vị nước chanh khác nhau cho các tình nguyện viên. Họ đã chứng minh rằng những người tham gia của nghiên cứu có thể đánh giá một cách đáng tin cậy các mẫu bằng Sourness. Cho dù các nhà nghiên cứu đã nhúng một cảm biến trong nước chanh để tạo ra hương vị, hoặc đơn giản là sử dụng một công thức để trộn các hóa chất được truyền bởi máy bơm, các hiệu ứng là tương tự.
Khi các tình nguyện viên được gửi các hương vị của cà phê, trứng rán, bánh, nước chanh và súp cá được tạo ra thông qua các công thức nấu ăn hóa học, họ có thể xác định chính xác trong năm vị mà họ được cho ăn hầu hết thời gian. Với nhiều loại hóa chất và nhiều công thức nấu ăn hơn, nhiều thực phẩm có thể được mô phỏng, các nhà nghiên cứu đề xuất.
Tuy nhiên, nó khó hơn âm thanh: không phải tất cả các thị hiếu đều dễ dàng như nhau để mô phỏng. Khi bạn đang làm việc với một lượng chất lỏng nhỏ, có thể khó có thể đóng đinh nồng độ của các phân tử hương vị để một đối tượng có kinh nghiệm tương tự như thật. Mùi và kết cấu của thực phẩm và đồ uống cũng đan xen với kinh nghiệm của hương vị. Hãy nghĩ về mùi thơm của cà phê và cách thức chất lỏng cảm thấy dày hơn bao giờ hết so với nước.
Tất cả mọi thứ phải đến với nhau để bạn nói, 'Đây là cà phê ngon', ông Jia nói. Một giọt hóa chất trên lưỡi của bạn sẽ cảm thấy khác biệt.
Nhóm nghiên cứu hiện đang điều tra xem liệu những rung động mờ nhạt trên lưỡi có thể giúp mô phỏng kết cấu của thực phẩm hay không. Chúng cũng tò mò liệu có thể sử dụng mùi hương để giúp làm tròn bức tranh cảm giác. Và họ nghĩ rằng họ có thể có được các máy bơm thu nhỏ để thu nhỏ hơn một chút.
Lý tưởng nhất, bạn sẽ không phải treo bất kỳ thiết bị nào như vậy từ môi của bạn. Một ngày nào đó, có lẽ, toàn bộ sự việc có thể khá đẹp – một cái mề đay hoặc một mặt dây chuyền, truyền mùi vị từ xa.
