Các trang trại sữa của Mỹ đã biến mất. Và hãy cùng tìm hiểu xem sữa của bạn được làm thành gì? Giá Class 1 là gì? Hay là sữa chua? Giá Class 2. Phô mai cheddar? Giá Class 3. Bơ hoặc sữa bột? Giá Class 4.
Truyền thống, Class 1 nhận được giá cao nhất. Có 11 FMMOs chia vùng nước Mỹ. Có những vùng như Florida, Đông Nam và Appalachian tập trung chủ yếu vào Class 1, hoặc sữa đóng chai. Còn các vùng khác, như Bắc Miền Tây và Tây Bắc Thái Bình Dương, có nhiều sản phẩm chế biến như phô mai và bơ.
Trong vài thập kỷ qua, nông dân chủ yếu nhận giá tối thiểu. Sự cải tiến trong chất lượng sữa, sản xuất sữa, vận chuyển, lưu trữ lạnh và chế biến đã dẫn đến việc cung cấp sữa lớn hơn, tuổi thọ tốt hơn và truy cập tốt hơn đến các sản phẩm trên toàn cầu.
Cùng với những cải tiến trong sản xuất là những chi phí tăng lên, như thức ăn cho gia súc, lao động nông nghiệp, chăm sóc thú y, nhiên liệu và chi phí thiết bị.
Nghiên cứu tại Đại học Tennessee vào năm 2022 so sánh giá nhận được cho sữa giữa các khu vực với các chi phí sản xuất chính: thức ăn và lao động. Kết quả cho thấy vì sao trang trại đang gặp khó khăn.
Từ năm 2005 đến 2020, thu nhập bán sữa mỗi 100 pounds sữa được sản xuất dao động từ $11.54 đến $29.80, với giá trung bình là $18.57. Đồng thời, tổng chi phí để sản xuất 100 pounds sữa dao động từ $11.27 đến $43.88, với chi phí trung bình là $25.80.
Trung bình, điều đó có nghĩa là mỗi con bò sản xuất 24,000 pounds sữa mang về khoảng $4,457. Tuy nhiên, mà chi phí sản xuất khoảng $6,192, tức là một sự mất lỗ cho người nông dân sữa.
Trang trại hiệu quả hơn có thể giảm chi phí sản xuất bằng cách cải thiện sức khỏe của bò, hiệu suất sinh sản, và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn thành sữa.
Dù có kích thước lớn hay nhỏ, tồn tại trong ngành công nghiệp sữa cần sự đam mê, tận tâm, và quản lý kinh doanh cẩn thận.
Một số khu vực đã gánh chịu tổn thất lớn hơn do cách nông dân được trả tiền, nghĩa là các loại sữa, và chi phí sản xuất tăng lên trong khu vực của họ. Có những chương trình bảo hiểm và chính sách bảo lãnh có thể giúp nông dân giảm chi phí sản xuất cao hoặc giảm giá bất ngờ.
Chuyển giao lửa cho những nông dân tương lai. Tại sao một số nông dân sữa vẫn kiên trì, mặc dù giá sữa thấp và chi phí sản xuất cao? Đối với nhiều nông dân, câu trả lời là vì đó là một doanh nghiệp gia đình và một phần của di sản của họ.
#ngàysựkiệnhôm #trangtrạisữaMỹ #dinhngoiẽnhữngnôngdân
Nguồn: https://www.wired.com/story/americas-dairy-farms-have-vanished/
Does it become bottled milk? That’s Class 1 price. Yogurt? Class 2 price. Cheddar cheese? Class 3 price. Butter or powdered dry milk? Class 4. Traditionally, Class 1 receives the highest price.
Do you know where your milk comes from?Photograph: Sue Ogrocki/AP Photo
There are 11 FMMOs that divide up the country. The Florida, Southeast, and Appalachian FMMOs focus heavily on Class 1, or bottled, milk. The other FMMOs, such as Upper Midwest and Pacific Northwest, have more manufactured products such as cheese and butter.
For the past several decades, farmers have generally received the minimum price. Improvements in milk quality, milk production, transportation, refrigeration, and processing all led to greater quantities of milk, greater shelf life, and greater access to products across the US. Growing supply reduced competition among processing plants and reduced overall prices.
Along with these improvements in production came increased costs of production, such as cattle feed, farm labor, veterinary care, fuel, and equipment costs.
Researchers at the University of Tennessee in 2022 compared the price received for milk across regions against the primary costs of production: feed and labor. The results show why farms are struggling.
From 2005 to 2020, milk sales income per 100 pounds of milk produced ranged from $11.54 to $29.80, with an average price of $18.57. For that same period, the total costs to produce 100 pounds of milk ranged from $11.27 to $43.88, with an average cost of $25.80.
On average, that meant a single cow that produced 24,000 pounds of milk brought in about $4,457. Yet, it cost $6,192 to produce that milk, meaning a loss for the dairy farmer.
More efficient farms are able to reduce their costs of production by improving cow health, reproductive performance, and feed-to-milk conversion ratios. Larger farms or groups of farmers—cooperatives such as Dairy Farmers of America—may also be able to take advantage of forward contracting on grain and future milk prices. Investments in precision technologies such as robotic milking systems, rotary parlors, and wearable health and reproductive technologies can help reduce labor costs across farms.
Regardless of size, surviving in the dairy industry takes passion, dedication, and careful business management.
Some regions have had greater losses than others, which largely ties back to how farmers are paid, meaning the classes of milk, and the rising costs of production in their area. There are some insurance and hedging programs that can help farmers offset high costs of production or unexpected drops in price. If farmers take advantage of them, data shows they can functions as a safety net, but they don’t fix the underlying problem of costs exceeding income.
Passing the Torch to Future Farmers
Why do some dairy farmers still persist, despite low milk prices and high costs of production?
For many farmers, the answer is because it is a family business and a part of their heritage. Ninety-seven percent of US dairy farms are family owned and operated.
[ad_2]
