Gà H’Mông hiện là một giống gà đen quý hiếm, đặc sản vùng Tây Bắc nước ta. Giống gà này có nhiều đặc điểm độc đáo về hình thái và chất lượng thịt của gà cũng ngon khác biệt, nên được nhiều rất nhiều người ưa chuộng. Bài viết hôm nay Chợ Tốt sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết về giống gà Mông này.
Gà H’Mông là gì?
Gà H’Mông còn có các tên gọi khác là gà đen H’Mông, gà Mông, gà Mèo, gà Mông đen. Giống gà này toàn thân là da màu đen, thịt đen, xương và phủ tạng của chúng cũng màu đen 100%. Một điểm đặc biệt nữa của gà Mông là chúng chỉ có 4 ngón chân.
Gà Mông có nguồn gốc ở các vùng núi cao nơi có nhiều người đồng bào dân tộc H’Mông và các dân tộc thiểu số khác sinh sống. Ngoài việc nuôi gà Mông đen lấy thịt, người ta cũng chăm sóc chúng để làm gà cảnh. Bởi vì giống gà này khá dễ nuôi nhờ tập tính ăn tạp và có sức đề kháng cao.
Hiện nay có nhiều loại gà H’Mông với ngoại hình và màu lông khác nhau. Trong đó có 3 màu lông phổ biến nhất là: Lông đen tuyền, gà lông trắng và lông màu hoa mơ. Gà có lông màu đen tuyền và hoa mơ là phổ biến nhất. Thông thường gà Mông có lông màu hoa mơ sẽ được nuôi để làm cảnh.
Những con gà Mông đen mới nở có thể nặng từ 28 – 30 gam. Gà trống trưởng thành nặng khoảng từ 1.7 – 1.9kg. Gà mái trưởng thành nặng khoảng từ 1.5 – 1.7kg. Khi gà Mông đạt được 10 tuần tuổi là có thể xuất thịt.
Hương vị của thịt gà Mông đen ngon thế nào mà được nhiều người yêu thích?
Gà Mông đen bản địa chủ yếu được nuôi thả đồi tự nhiên để chúng tự săn tìm thức ăn. Vì sinh sống ở vùng cao là chủ yếu nên có da dày giòn, thịt gà Mông cũng săn chắc nhưng không dai và ít mỡ.
Khi thưởng thức vị thịt gà Mông bạn sẽ nhận thấy được sự khác biệt từ độ săn chắc của da, thịt, độ ngọt và mùi vị thơm ngon cực kỳ hấp dẫn khá giống thịt chim hoang. Chính vì vậy nên thịt của giống gà này được rất nhiều người ưa chuộng và săn đón.
Hơn thế gà Mông đen còn được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng, hay một loại thuốc quý trong dân gian để chăm sóc, tẩm bổ sức khỏe, hỗ trợ người bị suy nhược, giúp người dùng tăng cường sinh lực. Bởi vì thịt của gà Mông có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt có khoảng 3.87% lượng axit glutamic vượt trội hơn nhiều so với những loại gà khác.
Gà H’Mông nấu món gì ngon? Hướng dẫn nấu các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với gà H’Mông
Bạn đã biết thịt gà Mông đen cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu chưa biết gà H’Mông nấu món gì ngon? Vậy thì có thể tham khảo các công thức chế biến hấp dẫn dưới đây.
Gà H’Mông đen nướng mật ong
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm gà Mông nướng mật ong.
- Thịt gà Mông đen, làm sạch và để ráo nước
- Mật ong, tương ớt, dầu mè, rượu vang
- Mè rang, tỏi, hành và gừng băm nhuyễn.
- Bước 2: Chế biến món gà Mèo nướng mật ong
- Đầu tiên bạn dùng một cái tô lớn để cho gà vào ướp trộn đều với các gia vị tỏi băm, gừng băm, tương ớt, mật ong, rượu vang, dầu mè.
- Dùng giấy bạc để bọc thịt gà đã ướp lại bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.
- Tiếp theo bạn lấy gà ra và dùng phần nước ướp để phết lên phần thịt gà rồi đặt gà vào lò nướng. Trong quá trình nướng bạn cần trở để gà chín đều 2 mặt và không bị khô.
- Bước 3: Trình bày gà nướng ra đĩa và thưởng thức. Khi thịt gà đã chín thì bạn xếp thịt vào đĩa và rắc thêm hạt mè rang lên. Món ăn này có thể ăn kèm cùng cơm nóng, xôi, bánh bao hay bánh bình cũng đều rất ngon.
Gà H’Mông đen tiềm tứ quý
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gà Mông tiềm tứ quý
- 1 con gà Mông đen, làm sạch, rửa sạch và để ráo nước
- Hạt sen khô, củ năng, táo tàu, nấm đông cô
- Nước dừa, hành lá, ngò rí, tỏi xay
- Gia vị: Muối, nước mắm, ớt, đường, hạt tiêu, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm.
- Bước 2: Chế biến món gà Mông đen tìm tứ quý
- Đầu tiên bạn cần ướp gà Mông đen với các gia vị đường, muối, tiêu, tỏi xay, hạt nêm, dầu mè trong khoảng 30 phút.
- Sơ chế thịt gà: Tiếp theo khi thịt gà đã ngấm gia vị thì bạn mang đi chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Bạn luộc hạt sen với một ít muối cho mềm ra. Ngò rí, táo đỏ rửa sạch. Tỏi làm sạch vỏ và băm nhuyễn. Củ năng gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa rồi xào sơ với một ít gia vị.
- Tiếp theo bạn bắt nồi nước dừa lên bếp đến khi sôi thì cho phần thịt gà đã sơ chế vào. Nấu thêm 5 phút thì cho củ năng vào nấu đến khi thịt gà gần mềm thì bạn cho tiếp hạt sen, táo tàu và nấm vào để hầm cùng. Lưu ý nên hầm với lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt để nước nấu gà được trong hơn.
- Khi các nguyên liệu đã chín thì bạn hãy nêm nếm gia vị lại thêm lần nữa cho vừa ăn là được.
- Bước 3: Thưởng thức món gà Mông tiềm tứ quý. Khi đã hoàn thành món ăn bạn có thể trình bày ra bát và thêm một ít hành, ngò rí, tiêu để dậy mùi hơn. Món này ăn cùng với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Giá bán của gà H’Mông hiện nay là bao nhiêu?
Nếu bạn đang thắc mắc không biết gà H’Mông giống giá bao nhiêu? Thịt gà Mông đen hiện nay có giá thành thế nào? Vậy thì bạn có thể tham khảo thông tin giá bán gà Mông đen được chúng tôi tổng hợp dưới đây.
- Thông thường gà Mông đen thịt thuần chủng có giá khoảng từ 300.000 – 350.000 VNĐ/kg.
- Thời điểm gần Tết hoặc các ngày lễ lớn có thể thịt gà Mông rặc tăng lên đến khoảng 400.000 VNĐ/kg.
- Thịt gà Mông có lai tạp thường có giá từ 100.000 VNĐ – 150.000 VNĐ.
- Gà Mông đen giống thuần chủng có giá khoảng: 80.000 – 90.000 VNĐ/gà con.
- Gà Mông giống lai có giá khoảng từ: 25.000 – 30.000 VNĐ/gà con.
- Trứng gà Mông đen thuần chủng có phôi giá bán khoảng từ: 60.000 – 65.000 VNĐ/quả.
Cách nuôi gà Mông đen chuẩn của người bản địa
Gà Mông đen được người H’Mông nuôi theo cách thức khá đặc biệt. Giống gà này ít bệnh tật và dễ nuôi, bạn có thể tham khảo các kỹ thuật nuôi gà Mông đen dưới đây.
- Chọn giống gà Mông đen: Khi chọn giống bạn nên chọn gà thuần chủng. Đồng thời nên kiểm tra kỹ lưỡng sức khỏe của gà giống như sự nhanh nhẹn, khỏe mạnh, ngoại hình tốt. Có thể giá bán sẽ cao hơn nhưng chất lượng đàn gà nuôi về sau sẽ đảm bảo được chất lượng.
- Nuôi giống gà Mông đen nên thả đồi hoặc thả vườn tự nhiên. Ban ngày gà sẽ tự kiếm ăn trong vườn, tối đến chúng sẽ tự về chuồng và ăn theo chế độ của chủ nuôi. Nếu đủ điều kiện bạn nên nuôi giống gà này trong vườn cây ăn quả, rào lưới xung quanh, cho gà ăn dưới đất và ngủ ở trên cây.
- Bạn có thể bổ sung cho gà ăn các thực phẩm như: Lúa thóc, bắp, giun, côn trùng các loại trái cây,… Tuy nhiên, người H’Mông khi nuôi gà họ ít khi cho ăn mà chủ yếu nuôi thả đồi tự do để chúng tự kiếm ăn giống như một động vật hoang dã.
Kết bài
Qua bài viết này Chợ Tốt hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những thông tin thú vị, hữu ích về giống gà H’Mông. Đồng thời có thêm các cách chế biến món ăn ngon, chất lượng từ gà Mông để bồi bổ sức khỏe cho gia đình.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm địa chỉ mua bán gà H Mông đen chất lượng, uy tín thì hãy tham khảo ngay tại Chợ Tốt nhé!
